Delicioso Marlin en escabeche esta es una receta típica sinaloense, esta es una receta muy famosa en fiestas en esta región ideal para ocasiones especiales y también se prepara cualquier otro día de antojo, se acompaña normalmente con frijoles puercos y tostadas horneadas, se suele sustituir el marlin con atún ahumado ya que el marlin es un poco difícil de conseguir, de hecho en el empaque que yo compre decía marlin o atún ahumado por lo mismo, es una receta que te encantara.
Ingredientes :
500 gramos de marlin o atún ahumado
Medio repollo
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 cebolla mediana
media taza de vinagre blanco
¼ de taza de agua
1/4 de taza de aceite de oliva
un puñito de pimientas en bola
4 hojas de laurel
un puñito de Oregano
1 ajo
Sal
Y pimienta al gusto
Chiles en rajas en escabeche
y dos cucharadas del caldo de los chiles
Mira aqui la preparacion: