Menudo rojo con pancita y pata de res

Disfruta de un auténtico manjar mexicano con este delicioso menudo rojo  Un caldo reconfortante lleno de sabor, con pancita y pata de res tiernas que se deshacen en tu boca. Sazonado con chiles rojos, hierbas frescas y el toque perfecto de especias, este platillo es ideal para consentir a la familia o revivir una buena fiesta. Ya sea como desayuno dominguero o para recuperar energías, el menudo rojo es una tradición que nunca falla.

2 kilos de pancita de res

1 kilo de pata de res

1 cebolla

3 hojas de laurel 

2 cdas de sal 

1 cabeza de ajos 

2 cdas de sal

7 litros de agua 

para la mezcla de chiles;

10 chiles guajillos 

4 chiles anchos 

1/4 de cebolla 

8 dientes de ajos 

1/2 cda de sal 

1 cda sopera de oregano 

1/2 cdita de comino 

1/2 cdita de pimienta 

Mira aquí la preparación :